市民不是食品安全专家安检部门要“睁大眼睛”，市民是不是要谨慎购买

民以食为天，食以安为先。我们每天接触的大量食品安全状况如何呢？带着群众关心的问题，日前，市人大常委会对食品安全法实施情况进行了执法检查。

食品餐饮企业食品安全有保障小作坊小企业问题不少

在市人大常委会组织的执法检查中，人大代表暗访了一些街边门店和摊点，发现许多家提供不出有效的经营证件，所经营的食材来源不明。

通过暗访和两天的执法检查，代表们感到，我市大的食品餐饮企业食品安全是有保障的，但小作坊小企业还存在不少问题。市人大常委会委员、市人大教育科学文化卫生委员会主任委员张某说：无证无照经营的小饭店、小烧烤店、小作坊卫生条件比较差，餐具无消毒措施，从业人员没有健康证，存在严重安全隐患，应下大力气整顿治理。

据悉，市政府今年已经出台了关于进一步明确食品安全监管职责的意见，进一步加大整治力度，着力解决小作坊、食品摊贩、网购食品等部分领域监管执法主体不明确的问题。

监管重在责任落实企业必须要自律

据悉，我市共有食品生产经营业户55057家，从业人员30余万。如何确保这么大的队伍规范操作、诚信经营，如何保证数量众多、种类繁多、样式多变、批次不一的食品符合标准、健康无害、营养卫生，这是各级政府和相关部门面临的重要任务。

以大米为例，从农田走上餐桌，要历经种植、生产、加工、运输、销售等各个环节，无论哪个环节出了问题都会影响消费者的健康。为了加强对食品安全的全程监管，我市成立了食品安全委员会，由一位副市长任主任，统一指挥协调卫生局、农委、质监局、工商局、食品药品监管局等24个食安委成员单位开展食品安全监管工作。3年来查处食品安全违法行为5143起，取缔黑窝点3143处，清理违法占道经营食品摊位6.1万余处，查获非法食品309吨，刑事拘留14人，判刑15人。

食品安全责任重于泰山。市人大常委会主任怀某说，政府要加强组织领导，明确责任落实，加大监管力度，切实把食品安全工作作为一项长期任务常抓不懈。人大代表们认为：作为食品安全的第一责任人，食品企业应把食品安全作为道德底线，将食品安全融入生产的每一个环节。要解决好食品安全问题，政府的严格监管、重典治乱固然是重要的抓手，但企业自律必不可少。

让市民成为食品万能专家不现实

食品安全检测是保障食品安全的重要手段，普通市民对食品的鉴别能力是有限的，大部分市民只能辨别食品是否过期变质、是否有厂名厂址和生产日期，而农药残留、添加剂超标以及营养成分等比较专业的问题，则需要专门人员使用专业设备进行检测。执法检查组的问卷调查表明，由于各种问题食品和制假手段屡被曝光，普通市民又无法有效鉴别食品质量，部分群众对食品安全过度恐慌，认为吃什么都不安全。

针对人民群众对食品安全的担忧和顾虑，进一步加强检测工作，通过各种有效载体，做好检测信息公示，让食品生产经营者卖得安心，让人民群众吃得放心，让假冒伪劣食品无处藏身。这是参加执法检查代表们的心声，也是政府及职能部门的决心。