合肥河蟹节开幕有关专家支招“美味”保险秘诀

螃蟹让人回味无穷,眼下正是吃螃蟹的好季节。10月17日到19日,2014年第4届中国合肥（黄陂湖）河蟹节在合肥1912街区举办期间,每晚向前去参加活动的市民免费送出100只螃蟹、100瓶劲酒。吃货们赶紧带着家人去享用美味吧。现场：两公称王一母称后10月17日下午,2014年第4届中国合肥（黄陂湖）河蟹节在合肥1912街区正式开幕。
本次活动由合肥报业传媒集团、安徽省渔业协会、庐江县人民政府主办,19日结束。当天下午,率先登场的一场蟹王争霸赛引起了众多市民的关注。说到体重很多女性会心有顾忌。
不过,这次最终入围的8只螃蟹（4只公蟹,4只母蟹）比拼的可是体重。经过称重,两只公蟹均为9两2当选蟹王。而一只6两4的母蟹则成为独一无二的蟹后。
主办方表示,河蟹节期间将举行免费品螃蟹、免费喝劲酒的活动。每晚向前去参加活动的市民免费送出100只螃蟹、100瓶劲酒；吃货们赶紧带着家人去享用美味吧。
揭秘：庐江大闸蟹好吃因其水质优异黄陂湖位于庐江县城东3公里,总面积27平方公里。黄陂湖水源头在国家森林公园冶父山,其水质优良,富含天然矿物质,是正宗山泉水。庐江县水产局有关负责人介绍,黄陂湖养殖区域水草茂盛、水质清新、底栖生物丰富,是河蟹等甲壳动物生长的良好场所。
近几年,黄陂湖大闸蟹养殖面积约6万亩,年平均产量600多吨,产值高达1.2亿元。去年,黄陂湖大闸蟹被正式批准为国家地理标志。今年,黄陂湖的大闸蟹产量有望突破700吨。该负责人介绍,成熟上市的黄陂湖大闸蟹背厚,背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大,表示此蟹肉质饱满,膏脂丰富。雌蟹3两左右,雄蟹4两左右。
蟹味浓郁,蟹肉纤维长,味道鲜美。支招：保存大闸蟹低温和保湿是关键河蟹节期间除了在现场免费吃大闸蟹,市民还可以前来购买最新鲜的带回家。购买了大闸蟹之后,如何保存呢？江淮晨报、江淮网记者在现场请教了专家。专家介绍,保存大闸蟹一般有两种方法。一个是在冰箱里存储。选择活力旺盛的大闸蟹,将其脚捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放进冰箱冷藏柜,盖上湿毛巾即可。每天挑选活力不足的先吃,区分的方法很简单,用手轻触大闸蟹的眼睛,反应不灵敏的就是。
还有一种办法是直接将大闸蟹用网袋扎紧,放在室内阴凉处。每天检查,将活力不足的先吃掉。每天将剩余的放在清水中浸泡一次,让其充分呼吸,一般这样可以保存5天。
提醒：河蟹与柿子同食易引发呕吐腹泻河蟹虽然是美味,可吃货在享用的同时,需要注意什么呢？省渔业协会的专家表示,螃蟹不要与茶水同食,也不要和柿子同食。另外,螃蟹性寒凉,过多食用易引起腹痛腹泻等症状,在烹调螃蟹的过程中可适量加入生姜,也可在陈醋当中加入适量的姜末,用螃蟹沾着吃,可中和其寒性。值得注意的是,蟹黄中胆固醇含量高,患有慢性胃炎、高血脂的人应尽量少吃或不吃。