开江县农村家宴开始装保险阀保障食品安全

“前年在亲戚那里吃酒,吃完后出现严重腹泻,这下好了,往后都可以吃上放心的酒席了！”8月14日,开江县甘棠镇八角亭村村民彭亮高兴地向记者介绍说。如何让家庭宴席吃得安全放心,成为生活水平不断提升的农民心中一件大事。
近日,开江县政府从备案管理、制作要求、监督管理、事故处理、法律责任等方面出台文件,保证了农村家宴吃得新鲜可口、安全舒心。农村家宴有人管8月6日,开江县回龙镇高板桥村一老人为儿子操办婚宴,该村食品安全信息员在事前一天去初查,发现其猪肉已发黄,主人家随即更换了猪肉。
据开江县食品药品监督局负责人介绍,为加强农村家宴食品安全管理,预防食品安全事故发生,该县实行“网格化”管理,各乡镇政府明确了2至3名政府工作人员兼职食品安全协管员,各村（社区）主任、组长兼任食品安全信息员,负责收集家宴举办的相关信息,并及时报告所辖乡镇人民政府。
该县相关文件明确规定,各乡镇负责对本辖区的农村家宴食品安全进行监督管理,县食品药品监督局对其履行职责情况进行监督、检查和指导；操办家宴的事主、承办者和厨师是食品安全的直接责任人,共同对家宴的食品安全负责。对未按规定履行监督管理职责、玩忽职守、监管不力、徇私舞弊等造成食品安全事故的,追究相关领导的领导责任和相关人员直接责任,造成重大食品安全事故构成犯罪的,依法追究刑事责任。
家宴备案不怕烦据介绍,该县农村家宴规模在50人以上者,举办方在家宴举办3日前,要向当地村（居）委会申报举办时间、地点、聚餐人数和厨师,当地乡镇政府接报告后受理申报并进行备案,并上报县食安委和食品药品监督局。对无健康证、培训合格证和餐饮服务许可证的,更换主厨和宴席承包者。“参加亲朋好友的各种宴请必不可少,这种制度很好,保障了我们的身体健康与生命安全。虽然多了一些程序,但我觉得并不烦,如果没有政府的监管,万一出了大事谁来负责？”开江县讲治镇花竹村村民胡长安表示。记者在调查中发现,此项措施在该县群众中得到了充分的认可。持证厨师受热捧近期,开江县食品药品监督局连续组织了8场食品安全培训会,集中对监督管理人员、协管员、信息员、家宴厨师等进行了知识培训,并对合格者颁发了合格证。
“通过多次的培训,我对致病性微生物、食品添加剂等危害人体健康的物质有了充分的了解,慎用菌类等高风险食品……现在连邻村的家宴都请我去当主厨了,一天忙得很哟,接的‘红包’都翻了一番。”8月16日,开江县甘棠镇高寺村6组厨师罗道棋向记者介绍几句后,就骑着摩托车匆匆赶去办席了。www.cpic.com.cn,只有你想不到。