大二学生开蛋糕店生意颇丰

一间不足50平米的小店,让顾客边休闲边品尝蛋糕,竟有月营业额超9万元的业绩。这个“神奇”的创业项目是一家蛋糕店,老板是一名大学生。 他叫黄超,温州人,是浙江工商大学金融学院投资班大二学生。瘦瘦身材,戴着黑框眼镜,仔细看,还有些稚气未脱,是一个见人会腼腆笑的大男孩。
小空间高享受, iPad、桌游玩具供分享 昨日下午,记者来到这家位于浙江工商大学生活区的小店时,一对情侣正在店里吃蛋糕喝咖啡。黄超介绍说,这对情侣是店里的常客,隔三岔五就会来小坐一下,点上两个三明治和两杯咖啡,一坐都有2个多小时。
“准确地说,我的蛋糕店是一家休闲食品店。吃蛋糕不是重点,重点是顾客可以在店里喝咖啡、玩玩ipad、看看书等,可以说是一个把时间慢下来的地方。”黄超说,店虽然不大,但里面有15个座位,7张桌位,座位上有iPad,还有一台52寸电视机,同时也摆了许多的桌游玩具。加上优雅的装修,绝对是个放松心情的好地方。 这家店开业一个月以来,生意一直很好,人气旺的时候,一天的营业收入超过3千多元。 在大一的时候,发现班上很多女生喜欢吃蛋糕,每天都会去蛋糕店晃一圈,但总嫌弃蛋糕店的环境不好,没能坐下来享受甜食。于是,黄超就萌生了开一个“享受甜品”的蛋糕店。 “我是个闲不下来的人,想到就开始创业。”黄超为开蛋糕店开始筹划,之前还专门去南京学习了几个月的烘培,暑假还在家自学了调酒。 黄超把想法告诉了父母,连同自己的私房钱,一共凑足了40万元创业资金；跑遍杭州的类似店铺,考察制作工艺、定价、装修风格；找到加盟商公司,筹备了不到3个月,小店就开张了。
“店里最特色的就是三明治和老婆饼,每天都能卖出上百个,价钱也很实惠,一个老婆饼只要4元。”黄超笑着说,或者价钱比一般的小店要贵一点,但绝对物超所值。 黄超说,由于人手不够,店里所有的蛋糕都是问总店提货,但提货也非常讲究水平,前期要做很多工作,例如预测市场动向、天气情况等,都要事先做分析。 不爱机械式的生活,用创新方式激励同学 黄超现在每天就是教室、寝室、蛋糕店,三点一线,几乎没有更多的时间去忙的事。 忙归忙,黄超也保持着学生的本分,他经常参加数学类竞赛、英语类竞赛,前不久还参加了新加坡国立大学商学院项目,获得了项目课程结业证书。 “机械式的生活太古板了,喜欢尝试不一样体验,或许毕业的时会把这家蛋糕店转让给别人,重新做别的事情。”黄超笑着说,自己还申请了一项实用新型专利,目前已获国家专利局同意批复。 黄超还曾担任投资班两学期的团支书工作,和很多班委一样,他也曾为班级工作烦恼过。为调动班级同学配合工作的积极性,黄超采取了创新的激励方式,如在用飞信通知班级事务,为鼓励同学们完整的阅读短信,前几名回复消息的同学会收到一份小礼物,这份礼物可能是帮你倒杯水、扫地、借书等等。
苏文卓是黄超的同班同学：“黄超绝对是个尽责的团支书,每次找他帮忙,他都会完全满足我的需求。” “这也是创意产业的一种,杭州目前这类食品店的生意大都不错。”浙江工商大学辅导员陈毓佳诉记者,随着休闲方式的多元化,消费者的个性消费需求越来越高,这类项目抓住了“微经济”的理念,很容易受到年轻人的追捧。例如在浙江工商大学里外国留学生很多,而黄超的这家小店也吸引了很多留学生,这也是他从学生的消费观出发,做了调查。 不过,陈毓佳老师提醒说,初涉这类项目一定要做好成本控制,同时,创业者的思维是否够新、宣传方式是否对客户的“胃口”,在很大程度上决定了最终的成败。